おいしい濃厚かぼちゃのポタージュ

おいしい濃厚かぼちゃのポタージュ

温かくても冷たくてもおいしい濃厚かぼちゃのポタージュです。

材料
バターナッツかぼちゃ
またはオータムブラウンかぼちゃ
1個
にんじん お好みで
たまねぎ お好みで
洋風だし お好みで
お玉1杯
牛乳 180ml
生クリーム 50ml
砂糖 15g
バター 10g
少々
  • 1step01_02
    かぼちゃを半分に切り、種を取り出し皮を取る。
  • 2step01_03
    小さく乱切りにします。(にんじん、たまねぎを入れる場合みじん切りしておきます。)
  • 3step01_07
    厚手の鍋にバターナッツかぼちゃ、(にんじん、たまねぎ、洋風だし)と水1 杯程度を入れ中火で蓋をして煮ていきます。
  • 4step01_09
    かぼちゃが柔らかくなったら、牛乳を混ぜフードプロセッサなどでペースト状にします。
  • 5step01_11
    再度、弱火にかけ生クリームを入れてのばします。
  • 6step01_12
    バター、砂糖、塩で味付けをして完成です。

料理のコツ・ポイント!

オータムブラウンかぼちゃの方があっさりした仕上がりになります。

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