おいしい濃厚かぼちゃのポタージュ

おいしい濃厚かぼちゃのポタージュ

温かくても冷たくてもおいしい濃厚かぼちゃのポタージュです。

材料
バターナッツかぼちゃ またはオータムブラウンかぼちゃ 1個
にんじん お好みで
たまねぎ お好みで
洋風だし お好みで
お玉1杯
牛乳 180ml
生クリーム 50ml
砂糖 15g
バター 10g
少々
  • 1step01_02 かぼちゃを半分に切り、種を取り出し皮を取る。
  • 2step01_03 小さく乱切りにします。(にんじん、たまねぎを入れる場合みじん切りしておきます。)
  • 3step01_07 厚手の鍋にバターナッツかぼちゃ、(にんじん、たまねぎ、洋風だし)と水1 杯程度を入れ中火で蓋をして煮ていきます。
  • 4step01_09 かぼちゃが柔らかくなったら、牛乳を混ぜフードプロセッサなどでペースト状にします。
  • 5step01_11 再度、弱火にかけ生クリームを入れてのばします。
  • 6step01_12 バター、砂糖、塩で味付けをして完成です。

料理のコツ・ポイント!

オータムブラウンかぼちゃの方があっさりした仕上がりになります。

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